Zarangollo

NOMBRE DEL PLATO: ZARANGOLLO

ÉPOCA DE CONSUMO: TODO EL AÑO

ANÉCDOTAS Y CURIOSIDADES:

INGREDIENTES

1/2 Kg. calabacines

1 Kg. de cebollas

400 Gr. de aceite

12 huevos

Sal

ELABORACIÓN

Pelar y cortar los calabacines en rodajas y las cebollas en juliana ( partidas por la mitad y en tiras finas ), friendo ambas bien juntas o por separado. Una vez fritas, las pondremos a escurrir para que el calabacín suelte el agua que contiene.

Batir los huevos y ponerlos al fuego en un recipiente con un poco de aceite para que no se peguen, a continuación añadiremos los calabacines y la cebolla removiendo sin parar hasta que este cuajado.

Receta de: Antonio Hernández Illescas (Jefe de Cocina)

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