Torrijas

NOMBRE DEL PLATO: TORRIJAS

ÉPOCA DE CONSUMO: SEMANA SANTA

ANÉCDOTAS Y CURIOSIDADES:

INGREDIENTES:

1 Litro de leche

1 Barra de pan del día anterior

1/2 docena de huevos

Aceite

Azúcar

Canela en polvo y en rama

Corteza de limón

ELABORACIÓN

En un recipiente ponemos la leche a calentar con la corteza de limón y la canela en rama ( 1 palo), cuando hierba se retira del fuego y la dejamos enfriar, mientras habremos cortado el pan en rodajas, ni muy gordas ni muy finas y vamos batiendo los huevos. Una vez remojada cada rodaja de pan en la leche, después las pasaremos por el huevo y fríen en abundante aceite, cuando estén doradas se retiran y se colocan en una bandeja con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite, se espolvorean con azúcar y canela en polvo y se sirven frías, también se pueden servir acompañadas de mermelada de frutas.

Receta de: Antonio Hernández Illescas (Jefe de Cocina)

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