LENTEJAS AL ESTILO DE BARINAS

 

Para 4 personas.

Ingredientes:

1 chorrá de azaite de oliva, 300 g de lentejas, carne al gusto*, 1 cenahoria, 1 nabo, 1 chiribía, 1 cebolla** , 1 tomate mauro**, 4 patatas medianas, 1 cabeza de ajos, 1 hoja de laurel***, 1 cuchará de pimiento molío, 10 pelos de zafrán.

*) Pué ser de chino, cabrito, cordero, pollo, gallina, pavo, y también se pué echar morcilla de cebolla de Barinas, güesos de pernil, pellejos de tocino rancios, ect.

**) Se puen echar a la olla cruos o en frito, es mas sano cruos.

***) Si se pone hoja de laurel no se ponen los 5 clavillos y al revés.

¿Cómo se hace?:

 24 horas antes de hacer la comida, se ponen las lentejas en remojo.

 Al día siguiente:

 Si no se hace el frito, se apreparan tos los ingredientes y se meten juntos en la olla, pué ser la normal o la exprés.

Si se hace el frito con la cebolla y el tomate, se prepara este, poniéndole al final la cuchará de pimiento molío, se le dan dos vueltas en la saltén y se mete en la olla con el resto de  ingredientes.

 Se pone agua hasta tapar todos los ingredientes dentro de la olla.

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