Gachas tortilleras

NOMBRE DEL PLATO: GACHAS TORTILLERAS

ÉPOCA DE CONSUMO: OTOÑO E INVIERNO

ANÉCDOTAS Y CURIOSIDADES:

Este plato, al igual que las Gachas migas es muy utilizado en nuestra región, y suele hacerse en días lluviosos y fríos de invierno.

INGREDIENTES:

1/4 Kg. de harina de trigo

8 cucharadas de aceite de oliva

5-6 dientes de ajo sin pelar

1 vaso de agua normal

1 cucharadita de sal

2 ñoras previamente limpias de pepitas

Numero de comensales 4 personas

ELABORACIÓN

Se fríen los ajos y las ñoras en el aceite y reservar. Se deja enfriar un poco el aceite, a este se le añade agua, sal y harina lentamente para que no se hagan gurullos. Se da vueltas hasta que cuajen y luego se le añade la ya frito anteriormente.

Receta de: Antonio Hernández Illescas (Jefe de Cocina)

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