Gachas

NOMBRE DEL PLATO: GACHAS

ÉPOCA DE CONSUMO: EN LA FESTIVIDAD DE TODOS LOS SANTOS

ANÉCDOTAS Y CURIOSIDADES:

Este es un plato tradicional en la Huerta de Murcia durante la festividad de todos los santos, aunque actualmente al igual que muchos otros platos actualmente podemos degustarlo en cualquier fecha del año.

INGREDIENTES:

3/4 litros de agua

200 Gr. de harina

Grano de hinojo

ELABORACIÓN

En un recipiente se disuelve la harina hasta conseguir una mezcla tan liguera, que se pueda pasar por un colador. Mientras en una olla tendremos el agua puesta a hervir, cuando esté hirviendo, se añade la mezcla que hemos hecho anteriormente, se mueve con una cuchara de madera o batidor hasta que espese. Lo retiramos del fuego y se sirve en platos de aproximadamente 2 Cm. de grosor. Una vez frias se hacen cortes y se hecha el arrope por encima, para que este se introduzca entre las gachas.

El grano de hinojo se machaca bien y se echa a la olla con el agua, o si se desea este se envuelve en un trozo de tela limpia y atada, para que solamente quede el sabor.

Receta de: Antonio Hernández Illescas (Jefe de Cocina)

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