Dulce de tomate

NOMBRE DEL PLATO: DULCE DE TOMATE

ÉPOCA DE CONSUMO: TODO EL AÑO

ANÉCDOTAS Y CURIOSIDADES:

INGREDIENTES:

3 Kg. de tomates de pera maduros y gordos

1/5 de azúcar

Se puede poner una rama de canela al cocerlo con el azúcar

ELABORACIÓN

En una olla con agua hirviendo, se escaldan los tomates y se les quita la piel y las semillas. Los partimos en cuatro trozos, se colocan en una olla y se les añade el azúcar, y a fuego lento se va cociendo y removiendo hasta que esté dorado.

Se puede envasar en tarros de cristal, y si queremos conservarlo durante mucho tiempo, lo ponemos al baño maría durante un rato.

Receta de: Antonio Hernández Illescas (Jefe de Cocina)

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