ASADO DE POLLO ó CONEJO AL HORNO

Ingredientes:

Carne de pollo o conejo, patatas, 1 tomate maduro, 2 cebollas, 16 clavillos, 1 cabeza de ajos, 3 hojas de laurel, 2 ramas de tomillo de Barinas, unas hojas de perejil, agua, sal y pimienta al gusto, aceite virgen de oliva. 

Elaboración:

Se prepara una bandeja untando el fondo con aceite virgen de oliva.

Se coloca la carne con la piel (en caso de pollo) para arriba, las hojas de laurel, los dientes de ajo pelados y enteros y las hojas de perejil.

Se parten las patatas en trozos medianos y con ellas se rellenan los huecos de entre la carne. Han de cubrir los otros ingredientes ya citados.

Se parte el tomate en dos trozos y se coloca con el corte hacia abajo.

Se parten las cebollas en cuartos, se colocan con los cortes hacia abajo y a cada trozo se le clavan dos clavillos.

Se colocan las ramas de tomillo entre los ingredientes ya colocados

Poner algo más de ¼ de litro de agua

Arrociar con aceite virgen de oliva

Poner sal y pimienta al gusto

Colocar en el horno, a 170 ºC, durante unas 2 horas.

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